ראשיתה של מסורת הפקת היין היא במנזר שהוקם עוד במאה ה- 12 ואשר בבנייניו נמצאים גם כיום משרדי היקב ומרכז המבקרים המהודר. בשנת 1803 עבר היקב לבעלותו של הדוכס מנסאו ובשנת 1866 הפך ליקב המלכותי של מדינת פרוסיה. בשנת 1945 עבר היקב לבעלותה של מדינת הסה אשר מחזיקה בו גם כיום, בניהולו של דיטר גריינר. בבעלות היקב 2,200 דונם כרמים ושלושה אתרי הפקה: שטיינברג, אסמנהאוזן ובנסהיים. הזן המובהק של היקב הוא ריזלינג (80%) ויתר הזנים הם פינו נואר, פינו בלאן ופינו גרי. היקב מפיק 1.8 מיליון בקבוקים בשנה.

יקב רמת הגולן אשר נוסד בשנת 1983 נחשב כמחולל מהפכת האיכות ביינות ישראל. הקו המנחה את היקב הוא הפקת יינות איכות המשקפים את הטרואר הייחודי של רמת הגולן. ליקב ישנם 28 כרמים בשטח כולל של 280 דונם, כולם ברמת הגולן בגבהים של 400 עד 1,200 מטרים. היינן הראשי מאז 1992 הוא ויקטור שנפלד. היקב מפיק יינות איכות זניים, יינות תמהיל ויינות מבעבעים. היקב מפיק כ-6 מיליון בקבוקים בשנה, כ-25% מהם מיוצאים ל-30 ארצות בכל רחבי העולם.