יקב פרינץ זאלם
|
יקב טוליפ |
יקב פרינץ זאלם הוא היקב בבעלות משפחתית הותיק ביותר בגרמניה ומפיק יין מזה 800 שנה ו-32 דורות. היקב, כמו גם הארמון בו הוא שוכן, נמצאים בוואלהאוזן, בחלקו הצפון-מערבי של איזור הגידול נאהה. בשנת 1989 היה זה הנסיך מיכאל זאלם-זאלם אשר החדיר את העיבוד האורגני ל-130 דונם הכרמים, כחלק מהדגש על המסורת של חקלאות הקרובה לטבע. כיום מנוהל היקב בידי שני הבנים, הנסיך קונסטנטין והנסיך פליקס. הכרמים, רובם על אדמת צפחה ירוקה ואדומה, הם בעיקר של ענבי ריזלינג (70%) כאשר הזנים האחרים הם פינו בלאן, פינו גרי, פינו נואר וסילוואנר. היקב מפיק 70,000 בקבוקים בשנה. |
יקב טוליפ משלב מחויבות לקהילה והפקת יינות איכותיים. משפחת יצחקי הקימה את היקב בשנת 2003 בכפר תקוה, קהילה של בעלי מוגבלויות שכליות אשר חלקם מועסקים ביקב. היקב מנוהל בידי רועי יצחקי והיינן הוא תמיר ארצי. כרמי היקב נמצאים בגליל העליון ובשפלת יהודה והזנים הם קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, פטיט ורדו, סירה, גוורצטרמינר וסוביניון בלאן. היקב מפיק כ-100,000 בקבוקים בשנה.
|